MONTECARLO ROSSO D.O.C.

Zona di produzione

Località "La Fornace", Montecarlo, Comune Collinare in provincia di Lucca

Storia

Fattoria fondata nel 1939 da Athos Valdrighi e tramandata a figli e nipoti, la Fattoria Valdrighi si adagia sulla soleggiata collina di Montecarlo, con vista sulla piana Lucchese in zona molto soleggiata.

Il comune di Montecarlo, con un territorio di 1.600 ettari ed una popolazione di circa 4.400 abitanti, con un centro storico ben conservato e circondato dalla storica cinta muraria (mt 163 s.l.m.) propone molte coltivazioni per la produzione di vino Bianco e Rosso D.O.C. e IGT

Vitigni

Sangiovese, Cannaiolo Nero, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Vinificazione

Tradizionale in rosso, macerazione per circa 15/18 giorni alla temperatura di 26°/28°C. Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione "malolattica".

Affinamento

In acciaio e seguenti 3 mesi in bottiglia

Longevità

Il vino, se mantenuto in ambienti scuri e a temperature controllate mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 2/3 anni

Varie

Alcool: 13%

Uscita: Mese di Aprile e Maggio

Resa: 50hl/ettaro

Produzione: 5.500 bottiglie

Confezione: borgognotta da 750ml

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Intenso di frutti maturi a bacca rossa con sentori di ciliegia, mora e ribes

Sapore: Di notevole struttura con buona acidità, morbido e facile da bere.

Servizio: 14/16 gradi

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con antipasti a base di salumi tipici e formaggi di media stagionatura, adatto a primi piatti con sughi di carne anche ben strutturati, ideale per secondi piatti di carni rosse con cottura al sangue ed arrosti, capace di esaltarsi con pietanze a base di zuppa di pesce "Cacciucco"