MONTECARLO ROSSO D.O.C.

Zona di produzione

Località "La Fornace", Montecarlo, Comune Collinare in provincia di Lucca

Vitigni

Sangiovese, Cannaiolo Nero, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Vinificazione

Tradizionale in rosso, macerazione per circa 15/18 giorni alla temperatura di 26°/28°C. Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione "malolattica".

Affinamento

In acciaio e seguenti 3 mesi in bottiglia

Longevità

Il vino, se mantenuto in ambienti scuri e a temperature controllate mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 2/3 anni

Varie

Alcool: 13%

Uscita: Mese di Aprile e Maggio

Confezione: borgognotta da 750ml

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Intenso di frutti maturi a bacca rossa con sentori di ciliegia, mora e ribes

Sapore: Di notevole struttura con buona acidità, morbido e facile da bere.

Servizio: 14/16 gradi

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con antipasti a base di salumi tipici e formaggi di media stagionatura, adatto a primi piatti con sughi di carne anche ben strutturati, ideale per secondi piatti di carni rosse con cottura al sangue ed arrosti, capace di esaltarsi con pietanze a base di zuppa di pesce "Cacciucco"