IL BIANCO D.O.C.

Zona di produzione

Località "La Fornace", Montecarlo, Comune Collinare in provincia di Lucca

Vitigni

Sauvignon Blanc, Russane, Vermentino, Trebbiano, Pinot Gris e Bianco.

Vinificazione

Pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica, macerazione delle bucce per 8/10 ore a bassa temperatura

Affinamento

In acciaio, e successivi 3 mesi in bottiglia

Longevità

Il vino, se mantenuto in ambienti scuri e a temperature controllate mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 2/3 anni

Varie

Alcool: 13%

Uscita: Mese di Aprile e Maggio

Produzione: 7.500 bottiglie

Confezione: borgognotta da 750ml

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli

Profumo: Intenso di frutta esotica con sentori di ananas e pesca

Sapore: Sapido, pieno con finale avvolgente

Servizio: 13/15 gradi

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con primi e secondi piatti di pesce anche elabotari, ottimo con carni bianche, in particolare se cotte alla griglia, ideale anche per aperitivi accompagnati da crostacei e crudité