IL BIANCO D.O.C.

Zona di produzione

Località "La Fornace", Montecarlo, Comune Collinare in provincia di Lucca

Storia

Fattoria fondata nel 1939 da Athos Valdrighi e tramandata a figli e nipoti, la Fattoria Valdrighi si adagia sulla soleggiata collina di Montecarlo, con vista sulla piana Lucchese in zona molto soleggiata.

Il comune di Montecarlo, con un territorio di 1.600 ettari ed una popolazione di circa 4.400 abitanti, con un centro storico ben conservato e circondato dalla storica cinta muraria (mt 163 s.l.m.) propone molte coltivazioni per la produzione di vino Bianco e Rosso D.O.C. e IGT

Vitigni

Sauvignon Blanc, Russane, Vermentino, Trebbiano, Pinot Gris e Bianco.

Vinificazione

Pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica, macerazione delle bucce per 8/10 ore a bassa temperatura

Affinamento

In acciaio, e successivi 3 mesi in bottiglia

Longevità

Il vino, se mantenuto in ambienti scuri e a temperature controllate mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 2/3 anni

Varie

Alcool: 13%

Uscita: Mese di Aprile e Maggio

Resa: 55hl/ettaro

Produzione: 7.500 bottiglie

Confezione: borgognotta da 750ml

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli

Profumo: Intenso di frutta esotica con sentori di ananas e pesca

Sapore: Sapido, pieno con finale avvolgente

Servizio: 13/15 gradi

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con primi e secondi piatti di pesce anche elabotari, ottimo con carni bianche, in particolare se cotte alla griglia, ideale anche per aperitivi accompagnati da crostacei e crudité